【正宗崇明糕的家庭做法步骤】崇明糕是上海崇明地区传统的小吃，以糯米为主要原料，口感软糯香甜，是节日或日常生活中常见的点心。虽然市面上也有售卖，但自己在家制作更能保证食材的新鲜和口味的地道。以下是一份详细的“正宗崇明糕的家庭做法步骤”，帮助你轻松做出地道风味。
一、
崇明糕的主要材料是糯米粉和籼米粉，比例一般为2:1，这样可以保证糕体既柔软又有一定的韧性。制作过程中需要注意糯米粉的浸泡时间、蒸制的火候以及糖的添加量。通过合理调配材料和掌握关键步骤，就能在家中做出口感细腻、味道香甜的崇明糕。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 糯米粉300g、籼米粉150g、白糖100g、水400ml左右、猪油或植物油适量 |
| 2 | 混合粉类 | 将糯米粉和籼米粉放入大碗中，搅拌均匀，确保无结块 |
| 3 | 加入糖和油 | 加入白糖和少量油，用手或打蛋器拌匀，使粉粒均匀裹上糖和油 |
| 4 | 加水调浆 | 慢慢倒入清水，边倒边搅拌，直至形成浓稠的米浆（不要一次加太多） |
| 5 | 静置醒面 | 将米浆盖上保鲜膜或湿布，放置20-30分钟，让粉质充分吸水 |
| 6 | 铺模蒸制 | 在模具内刷一层油防粘，将米浆倒入模具中，约八分满 |
| 7 | 蒸制时间 | 上锅大火蒸30-40分钟，用筷子插入中间不粘即可 |
| 8 | 冷却脱模 | 蒸好后放凉10分钟再脱模，避免变形 |
| 9 | 切片食用 | 可根据喜好切成小块，可直接食用或煎着吃 |
三、小贴士
- 米浆的浓稠度要适中，太稀会影响成型，太稠则不易蒸透。
- 若喜欢更香的口感，可在米浆中加入少许芝麻或红豆馅。
- 崇明糕最好趁热吃，口感最佳；若需保存，可冷藏存放2-3天。
通过以上步骤，你就可以在家轻松复刻正宗的崇明糕了。不仅健康卫生，还能体验传统美食的魅力。不妨动手试试吧！