【酸辣粉简单做法步骤】酸辣粉是一道源自四川的传统小吃，以其独特的酸辣口感和丰富的配料深受大众喜爱。虽然市面上有很多现成的酸辣粉产品，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份酸辣粉的简单做法步骤，适合家庭快速制作。
一、
酸辣粉的主要原料包括红薯粉（或米粉）、调料包、配菜等。其核心在于调味酱汁的调配，酸味来自醋，辣味来自辣椒油或辣椒粉，同时加入花椒、蒜末、香菜等提升风味。制作过程简单，只需煮粉、调酱、搭配配菜即可完成。
以下是详细的步骤说明及所需材料清单，帮助你轻松做出一碗地道的酸辣粉。
二、表格：酸辣粉简单做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 红薯粉、鸡蛋、木耳、黄豆芽、花生碎、葱花、蒜末、香菜、辣椒油、花椒油、醋、生抽、盐、糖、鸡精 |
| 2. 煮粉 | 将红薯粉放入沸水中煮至软烂（约5-8分钟），捞出后过冷水，沥干备用 |
| 3. 准备配菜 | 黄豆芽焯水，木耳泡发后切丝，鸡蛋煎成蛋皮切丝，花生炒香碾碎 |
| 4. 调制酱料 | 取碗加入适量蒜末、香菜、葱花、辣椒油、花椒油、醋、生抽、盐、糖、鸡精，搅拌均匀 |
| 5. 混合装盘 | 将煮好的红薯粉放入碗中，加入配菜，倒入调好的酱料拌匀即可食用 |
三、小贴士
- 红薯粉可根据个人喜好选择粗细，煮的时间也要相应调整。
- 酱料比例可以根据口味自由调整，喜欢更酸可以多加醋，喜欢更辣可增加辣椒油。
- 若时间紧张，可用市售酸辣粉调料包代替部分调料，省时又方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗味道正宗、口感丰富的酸辣粉了。无论是作为早餐还是夜宵，都是一种美味的选择。