【鸡蛋蘑菇汤的家常做法】鸡蛋蘑菇汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，特别适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将为大家总结一份详细的鸡蛋蘑菇汤家常做法，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蘑菇 | 150克 |
| 大葱 | 1根（可选） |
| 姜 | 2片（可选） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 蘑菇洗净后切片，大葱切段，姜切片备用。
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 炒香底料
- 热锅加少许食用油，放入姜片和大葱段炒香。
- 加入蘑菇翻炒约2分钟，至蘑菇略微变软。
3. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转中小火煮3分钟。
4. 加入鸡蛋液
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋形成细丝状。
5. 调味出锅
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，再煮1-2分钟即可关火。
三、小贴士
- 蘑菇可以选择鲜香菇、金针菇等，口感更丰富。
- 若喜欢浓稠一点的汤，可在最后加入少量水淀粉勾芡。
- 鸡蛋液可以提前打散并加少许盐，这样更容易成型。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香可口的鸡蛋蘑菇汤。简单、快捷、营养，非常适合日常饮食搭配。