虾米，又称为小干虾或海米，是一种常见的海鲜食材，富含蛋白质和微量元素。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多中式菜肴中不可或缺的配料。下面介绍几种简单易学的虾米做法，让您在家也能轻松享受美味。

一、虾米炒蛋

材料：虾米20克、鸡蛋3个、葱花适量、盐少许。

做法：

1. 虾米用温水浸泡至软后捞出沥干水分。

2. 鸡蛋打入碗中，加入切好的葱花，加入适量的盐，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，倒入打好的蛋液，待蛋液凝固时轻轻翻动，使蛋饼两面金黄。

4. 加入虾米快速翻炒均匀即可出锅。

二、虾米蒸豆腐

材料：嫩豆腐一块、虾米20克、葱丝适量、生抽少许。

做法：

1. 豆腐切成厚片，摆放在盘子中。

2. 将泡软的虾米撒在豆腐上。

3. 撒上葱丝，淋上少量生抽。

4. 放入蒸锅，大火蒸约8-10分钟即可。

三、虾米炖萝卜

材料：白萝卜一条、虾米20克、姜片几片、盐适量。

做法：

1. 白萝卜去皮切块，虾米提前用水泡软。

2. 锅中加水烧开，放入萝卜块焯水后捞出。

3. 另起锅加水，放入姜片和虾米，大火煮沸后转小火慢炖。

4. 待萝卜熟透，加入适量盐调味即可。

以上就是三种不同风味的虾米做法，简单易做，营养健康。虾米本身味道鲜美，无论是作为主料还是辅料，都能为菜肴增色不少。希望您喜欢这些食谱，并能尝试制作，享受美食带来的乐趣！