鸡瓜子，通常指的是鸡的睾丸，但在日常生活中，我们可能更习惯称之为“鸡肾”或者“鸡胗”，是鸡的一种内脏。它具有独特的口感和丰富的营养价值，是很多家庭餐桌上的常见菜肴。下面介绍一种简单的家常做法——蒜蓉炒鸡胗。

准备材料

- 鸡胗 200克

- 大蒜 6瓣（根据个人口味调整）

- 生姜 一小块

- 小葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白胡椒粉 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤

1. 准备鸡胗：首先将鸡胗清洗干净，去除多余的脂肪和筋膜。然后切成薄片或小块，放入碗中加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟。

2. 准备辅料：大蒜剥皮后剁成蒜蓉，生姜切末，小葱切段备用。

3. 腌制鸡胗：在腌制好的鸡胗中加入适量的淀粉，搅拌均匀，让鸡胗表面裹上一层薄薄的淀粉，这样可以使炒出来的鸡胗更加嫩滑。

4. 炒制：锅中倒入适量食用油，油热后先下入蒜蓉和姜末爆香，随后加入腌制好的鸡胗快速翻炒至变色。待鸡胗变色后，加入生抽调味，并快速翻炒均匀。

5. 出锅前调味：最后加入小葱段，快速翻炒几下即可出锅。可以根据个人口味调整盐量，但注意鸡胗本身有一定的咸度，所以加盐时要适量。

6. 装盘享用：将炒好的鸡胗盛出装盘，一道美味可口的家常菜就完成了。

这道蒜蓉炒鸡胗不仅味道鲜美，而且操作简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新菜品的家庭烹饪。希望你能喜欢这个食谱，享受美食带来的快乐！