牛里脊肉是一种口感鲜嫩的食材，适合多种烹饪方式。下面为您介绍几种制作牛里脊肉的美味方法。

一、黑椒牛柳

材料：

- 牛里脊肉200克

- 黑胡椒碎1茶匙

- 生抽酱油1汤匙

- 老抽酱油1/2汤匙

- 蒜末1茶匙

- 姜末1茶匙

- 盐适量

- 橄榄油或食用油适量

步骤：

1. 牛里脊肉切成条状，用盐、生抽、老抽、蒜末、姜末腌制30分钟。

2. 热锅冷油，将腌好的牛肉条下锅翻炒至变色。

3. 加入黑胡椒碎，快速翻炒均匀即可出锅。

二、红酒炖牛柳

材料：

- 牛里脊肉400克

- 红酒200毫升

- 洋葱半个

- 大蒜2瓣

- 迷迭香1小枝

- 百里香1小枝

- 盐和黑胡椒适量

- 牛肉高汤或水200毫升

- 黄油适量

步骤：

1. 牛里脊肉切块，用盐和黑胡椒调味。

2. 锅中加入黄油融化后，将牛肉两面煎至金黄色，取出备用。

3. 同一锅中放入切好的洋葱和大蒜炒香，再倒入红酒煮沸。

4. 加入牛肉、迷迭香、百里香和牛肉高汤，小火慢炖约1小时，直至牛肉软烂。

三、蒜蓉牛柳丝

材料：

- 牛里脊肉200克

- 大蒜6瓣

- 青红椒各半个（可选）

- 生抽1汤匙

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 牛里脊肉切成细丝，用少许盐和生抽腌制15分钟。

2. 大蒜剁成蒜蓉，青红椒切丝。

3. 热锅加油，先下蒜蓉爆香，再加入腌好的牛肉丝快速翻炒至变色。

4. 最后加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。

这些简单的做法不仅保留了牛里脊肉的鲜美，还通过不同的调料和烹饪手法，让每一道菜都有独特的风味。希望您喜欢！