草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩，味道鲜美。做一道美味又简单的草鱼菜肴其实非常容易，下面我将介绍一种既简单又能保留草鱼原汁原味的烹饪方法——清蒸草鱼。
准备材料
- 草鱼一条（约500克左右）
- 生姜几片
- 大葱一根
- 食用油适量
- 盐少许
- 生抽酱油（或鱼露）适量
- 白糖少许
制作步骤
1. 清洗与准备
首先将草鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。然后在鱼身两侧各切几刀，以便更好地入味。接着，在鱼身上撒上少量的盐，腌制大约10分钟。
2. 准备配料
将大葱切成段，生姜切成薄片备用。这些配料不仅能够去腥增香，还能让整道菜看起来更加诱人。
3. 蒸鱼
在蒸盘底部铺上一层切好的大葱段和生姜片，然后将腌制好的草鱼放在上面。大火将水烧开后，放入装有鱼的蒸盘，盖上锅盖，用中火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。可以用筷子轻轻插入鱼身最厚处，如果能轻松穿透，则表示鱼已经熟透。
4. 调味
鱼蒸好后取出，去掉表面的大葱和生姜。再将剩余的葱段切成细丝，生姜也切成细丝备用。另起一小锅，加入适量食用油，加热至冒烟后，快速浇在鱼身上，激发出香味。最后，根据个人口味淋上生抽酱油（或鱼露），撒上葱姜丝即可。
小贴士
- 蒸鱼时不要过度，以免鱼肉过老。
- 淋热油的步骤非常重要，它能使鱼肉表面形成一层微焦感，增加口感层次。
- 可以根据个人喜好添加一些辣椒丝或者蒜蓉等调料，增添风味。
这样一道色香味俱佳的清蒸草鱼就完成了，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常烹饪。