排骨土豆汤，这道简单又美味的家常菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，是餐桌上不可多得的佳肴。它将猪排骨的醇厚与土豆的细腻完美融合，既可作为日常饮食的一部分，也适合在寒冷的日子里为家人准备一顿温暖的晚餐。
材料准备
- 猪小排：300克
- 土豆：2个（中等大小）
- 姜片：几片
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 准备材料：首先，将猪小排清洗干净后切成适当大小的小块，用开水焯一下去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。土豆去皮洗净，切成滚刀块或小方块，根据个人喜好调整大小。
2. 炖煮排骨：锅中加入足够的清水，放入处理好的排骨，加入几片姜和葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟至排骨半熟。
3. 加入土豆：待排骨炖至半熟时，加入切好的土豆块，继续小火炖煮至土豆变软，排骨完全熟透。
4. 调味：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许料酒增加风味。待所有食材充分融合，汤汁浓郁即可关火。
5. 装盘享用：将炖好的排骨土豆汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱全的家常菜就完成了。
小贴士
- 排骨先焯水可以去除腥味，使汤更加清澈。
- 土豆易吸油，因此排骨无需过多加油，利用排骨本身的油脂即可。
- 根据个人口味，还可以添加胡萝卜、玉米等蔬菜，丰富菜品的口感和营养价值。
排骨土豆汤不仅是一道营养丰富的美食，更是家庭温馨时刻的美好见证。无论是忙碌工作后的简单晚餐，还是周末与家人共享的时光，它都能带来满满的幸福感。