茄子，作为一种常见的蔬菜，在中国家庭中有着广泛的受欢迎程度。它的口感软糯，味道鲜美，既可以单独作为一道菜，也可以与其他食材搭配烹饪。接下来，我将为大家介绍几种简单易学的家常茄子做法。

1. 鱼香茄子

材料：长条茄子2根、猪肉末50克、蒜末、姜末、葱花适量，生抽、老抽、糖、醋、淀粉、豆瓣酱。

做法：

- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。

- 热油锅，先炒香肉末，再加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒出红油。

- 加入茄子翻炒均匀，调入生抽、老抽、糖、醋调味。

- 小火慢炖至茄子软烂，最后撒上葱花即可。

2. 地三鲜（土豆、茄子、青椒）

材料：茄子1个、土豆1个、青椒1个，蒜末、盐、生抽。

做法：

- 土豆、茄子、青椒分别切成丁。

- 锅中加油，先将土豆丁煎至表面金黄。

- 加入茄子丁继续翻炒，最后加入青椒丁。

- 加入适量水，小火焖煮几分钟。

- 最后加入蒜末、盐、生抽调味即可。

3. 蒜蓉烤茄子

材料：长条茄子2根，蒜末、盐、生抽、香油。

做法：

- 茄子洗净，从中间剖开，不要切断。

- 在茄子上划几刀，便于入味。

- 将蒜末、盐、生抽、香油混合成调料，均匀涂抹在茄子内部。

- 放入预热好的烤箱，200度上下火烤约20分钟。

这些简单的家常做法，既保留了茄子的原汁原味，又增加了多种风味，非常适合家庭日常食用。希望你能尝试并喜欢这些做法！