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“长安自古多佳酿，桂花稠酒美名扬”，买一桶稠酒回家过年已经成为西安人的习惯。

稠酒，又叫黄桂稠酒、陕西稠酒、西安稠酒、贵妃稠酒，古称“醪醴”、“玉浆”，是中国古老的传统佳酿，距今已经有3000多年的历史，为陕西八大名贵特产之一。

黄桂稠酒，是一种饮品。因为配有中药黄桂，使酒味有黄桂的芳香，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安，故又称为“西安稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的就是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。

西安黄桂稠酒特点是：状如牛奶，色白如玉；汁稠醇香，绵甜适口；可凉可热、四季皆宜。

在陕西农村几乎家家户户都会做稠酒，可惜这种酒却不宜久放，因此上还有“稠酒好喝，可惜带不出潼关”的说法。

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黄桂稠酒历史悠久，中国最古老的饮品。

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