大家好,小宜来为大家讲解下。炒苍耳子，炒苍耳子怎么炒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

炒苍耳子，是一道非常地道的川菜，也是四川人最喜欢的小吃之一。它不仅味道鲜美，而且富含营养，对身体非常有好处。本文将介绍炒苍耳子的制作方法和营养价值，让大家了解这道美食的魅力所在。

一、炒苍耳子的制作方法

1、原材料：苍耳子、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、花椒、油等。

2、苍耳子清洗干净，焯水至软，捞出切段备用。

3、锅中倒油，小火热锅，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味。

4、放入苍耳子，翻炒均匀，加盐和鸡精调味，炒至颜色均匀即可。

二、炒苍耳子的营养价值

炒苍耳子富含多种营养物质，尤其是蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、B2、C、E和K等。其中，膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘；维生素B1能够改善食欲不振，提高体质；维生素B2能够促进细胞新陈代谢，维持皮肤健康；维生素C和E则具有很强的抗氧化作用，能够帮助身体抵抗自由基的伤害。此外，苍耳子还具有清热解毒、消炎止痛等功效，对于感冒、发烧等症状有很好的缓解作用。

三、炒苍耳子的食用方法

炒苍耳子既可以当做主食食用，也可以作为下酒菜、宵夜食用。在食用时，可以根据个人口味选择是否加入辣椒和花椒，也可以加入其他调味料进行搭配，如生抽、芝麻酱、醋等。此外，炒苍耳子最好不要长时间煮煮，以免影响口感和营养价值。

炒苍耳子是一道非常美味的川菜小吃，不仅味道鲜美，而且富含营养，对身体有很好的滋补作用。希望大家在品尝的同时，也要注意合理搭配食用，保持健康的生活习惯。

标题：炒苍耳子怎么炒？| 苍耳子的几种烹饪方法分享

苍耳子，又称苍粟子、苍术子、苍茨，是一种生长在草地、旷野的野生食材，据说可以清热解毒，润肺止咳、解酒毒等。不过这种野菜不常见，而且烹饪方法也比较单一，许多人对它并不熟悉。今天，我们就来了解一下苍耳子的烹饪方法，教你如何更好地享受这种野菜。

一、苍耳子的基本烹饪方法

首先，我们需要将采摘回来的苍耳子彻底清洗干净，去掉杂质和老叶。接着，将苍耳子放入锅中加水煮熟，不宜过久，否则容易烂糊。煮熟后捞出放入冷水中冲洗，让它变凉。用少许食盐搅拌均匀即可食用。此外，苍耳子还可以用来炖肉、蒸肉以及制作糕点等。下面，我们来具体了解一下这几种烹饪方法。

二、苍耳子炖肉

1、 材料：猪肉500g，苍耳子500g，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量。

2、 做法：

（1）将猪肉洗净切块，焯水后捞出待用；

（2）将苍耳子清洗干净切段备用；

（3）姜切片，葱切段备用；

（4）锅中倒入适量油，放入姜葱煸炒至香味出来，然后放入焯水后的肉块，煸炒至表面金黄；

（5）加入适量的料酒，翻炒几下；

（6）倒入适量的清水，放入苍耳子，烧开后转小火慢慢地炖，炖至汤汁浑浊，食材软烂即可加盐适量调味。

三、苍耳子蒸肉

1、 材料：猪里脊肉500g，苍耳子适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量。

2、 做法：

（1）猪里脊肉洗净，切成片后加少量盐和料酒腌制30分钟；

（2）苍耳子中段切成长条备用；

（3）锅内放入切好的姜葱，再放入腌制好的猪肉，然后均匀地放上苍耳子条；

（4）锅中加清水，水量约高出食材1.5厘米左右，加入生抽调味；

（5）大火烧开后转小火隔水蒸35—40分钟，如果有豆腐、南瓜等蔬菜，可以放入同蒸。

四、苍耳子制作糕点

苍耳子作为糕点原料，可以做出脆皮苍耳子饼、苍耳子蛋糕等。这里推荐一道简单的：苍粟蛋糕：

1、 材料：苍耳子100克，鸡蛋5个，白糖100克，低筋面粉60克，泡打粉5克，植物油10克。

2、 做法：

（1）苍耳子洗净切碎，用五倍水煮沸煮烂；

（2）将煮烂的苍耳子用滤网过滤干净，去掉水分；

（3）鸡蛋黄、蛋白打散，加入白糖，搅拌均匀；

（4）加入面粉、泡打粉，搅拌均匀；

（5）加入过滤后的苍耳子，搅拌均匀。

（6）取烤盘涂上植物油，倒入面糊，用铲子铺平，放入预热好的烤箱中，中层，170度，烤25-30分钟。

通过以上三种烹饪方法以及一道简单的糕点制作方法，相信您对苍耳子的烹饪方法有了一定的了解。在炒苍耳子时，一定要注意火候和适量的调味，这样才能保留住苍耳子本身的清香和口感。

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