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沁轩阁：各地饮茶习俗，谁最奇葩？谁最高雅？

中国又是一个幅员辽阔、民族众多的国家，生活在这个大家庭中各族人民有着各种不同的饮茶习俗，真可谓“历史久远茶故乡，绚丽多姿茶文化。

今天我们就来看看各地饮茶习俗，谁最奇葩？谁最风雅？

1、擂茶

顾名思义，就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶。各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。

主要地区：南方客家人聚居地；湖南、湖北、江西、福建、广西、四川、贵州等。

制作方式：将茶叶，生姜，生米仁研磨配制后，加水烹煮面成，又名三生汤；也有加花生、玉米、白糖或食盐的。

功用：提神去腻，清心明目，健脾养胃，滋补益寿；即是解渴饮料，又是健身的良物。

2、三道茶

地区：苍山之巅，洱海之滨的白族。

制作方式：头道茶为苦茶，把茶叶放入小陶罐中用小火烤至微黄并有清香味时，再向茶罐内冲入沸水，泡成浓酽的茶汁倒人杯中饮用，此茶味浓且苦，故称苦茶。

第二道茶为甜茶，它是和茶叶嫩芽和核桃仁、烤乳扇、冰糖蜜饯或者蜂蜜等用沸热的开水冲泡而成。此茶甜滋滋的，故称甜茶。

第三道茶为回味茶，它是用茶叶嫩叶加生姜片、花椒、桂皮末、红糖等用滚烫的开水冲泡而成。

此茶麻、辣、甜、苦各味皆有，饮之使人回味，故称回味茶。三道茶喻示着人生有苦有甜，苦尽甜来，令人回味无穷。

功效：苦茶；具有绿茶的醇味、苦味、香味清郁、饮用后使人齿颊生香，精神为之一振。

甜茶；香甜可口、营养丰富、表达出白族人民的盛情厚谊。回味茶；此茶能祛除湿气，使人体免受湿气的侵害，有助健康。

3、酥油茶

地区：藏族同胞特别爱饮酥油茶。

制作方式：一般做法是将茶叶捣碎，在锅中熬煮后，用竹筛滤出茶渣，将茶汁倒入预先放有酥油和食盐的桶内。

用打茶工具在桶内不停地搅伴，使酥油充分而均匀溶于茶汁中，然后装入壶内放在微火上以便随时趁热取饮。

4、竹筒茶

竹筒茶既有浓郁的茶香，又有清花的竹香。

地区：傣族

制作方式：第一步：先用晒干的春茶放入刚砍回来的香竹筒里内，放在火塘上的三角上烘烤6-7分钟。

第二步：用木棒将竹筒内软化的茶叶春压后再装茶叶，边装边烘边春，直到竹筒内填满春紧。

第三步：待茶烤干后，隔开竹筒，取出圆柱形的茶叶团适量冲泡即可。

功能：止渴解乏、祛热解暑、明目化滞。

5、龙虎斗

地区：纳西族用茶和酒冲泡调和而成的“龙虎斗”茶，被认为是解表散寒的一味良药，因此，“龙虎斗”茶总是受到纳西族的喜爱。

制作方式：用开水把茶叶在瓦罐里熬的浓浓的，而后把茶水冲放到事先装有酒的杯子里与酒调和，有时还加上一个辣子，当地人称它为“龙虎斗茶”。

功用：饮用后周身出汗，浑身有力，感冒好了。

6、雷响茶

地区：云南白族人家、云南怒江傈僳族。

制作方式：鲜茶投入砂罐中烘烤，烤出焦香味后，再冲入沸水，罐内会发出雷鸣似的响声。

傈僳族还会往茶汁里面加入酥油或事先炒热碾碎的核桃仁，花生米，盐巴或糖等，还会把烧红的鹅卵石放入正在煮的茶汤中。

功用：茶汁味苦，饮后回甘，回味无穷。

不同民族的喝茶习俗各有特色，也正是这些具备强大包容性的习俗汇聚成了伟大的中华文化。

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什么才是中药正确的煎制方法呢？怎么煎药才能达到药物的最佳疗效呢？家里有吃中药的不妨了解一下！

煎药方法

汤剂是中医临床最常用的一种剂型，其煎煮法正确与否，是确保疗效的关键。

1.适宜器具:煎药用具以砂锅、瓦罐和陶瓷罐为佳。搪瓷、不锈钢和玻璃器皿亦可。煎具的容量宜大些，以利于药物的翻动，并可避免外溢损耗药液。同时应加盖，以防水分蒸发过快，使药物的有效成分不全释放。

2禁忌器具:忌用铁、铜、锡、铝等容器煎煮中药。

煎药用水

1.用水:除处方有特殊规定用水外，一般用井水、自来水、蒸馏水或纯净水。忌用开水煎药。

2.水量:应根据药物的性质、药量、吸水程度、煎煮时间而定。临床多采用两煎法。传统的加水方法是，第一煎的加水量以水超过药物表面 3~5cm 为准，第二煎的加水量以

水超过药物表面2~3cm为准。应一次将水加足，避免频频加水，如将药煮焦枯，则应弃之不用，以防发生不良反应。

煎前泡药

煎药前，宜先用冷水将药材泡透。一般复方汤剂加水搅拌后应浸泡 30~60 分钟;浸泡时间也不宜过久，煎药前不可用水洗药，水洗会降低药效。(四)煎药火候

一般以“先武后文”为原则。解表类、清热类、芳香类药物不宜久煎，以防药性

挥发;滋补药宜先用武火煮沸后，改用文火久煎，使有效成分充分煎出。

煎药时间

主要根据药物和疾病的性质而定。煎药时间从水沸时开始计算;一般药物一煎需20~30分钟，二煎需10~20分钟。解表、芳香类药物，一煎需15~20分钟、二煎需10~15分钟:滋补类药物，一煎40~50分钟，二煎30-40分钟;有毒性的药物，如附子、乌头、

狼毒等需久煎，约60~90 分钟。

特殊煎药法

对某些要求特殊煎法的药物，应按处方中注明的要求煎煮。如:先煎、后下、包

煎、单煎、溶化(烊化)、冲服等。

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