【西红柿鸡蛋汤做法】西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。它不仅制作方便，而且口感鲜美，适合早餐、午餐或晚餐食用。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 西红柿 | 2个（中等大小） | 选择成熟、无虫眼的 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 葱花 | 少许 | 增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1-2汤匙 | 炒蛋用 |
| 清水或高汤 | 500ml | 可根据喜好选择 |
二、制作步骤
1. 处理食材：西红柿洗净后切块，鸡蛋打入碗中搅散。
2. 炒蛋：热锅倒油，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态后盛出备用。
3. 炒西红柿：再加少许油，放入西红柿块翻炒，加入适量盐，炒至出汁。
4. 煮汤：倒入清水或高汤，大火烧开后转小火煮3-5分钟。
5. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒回锅中，轻轻搅拌均匀。
6. 调味出锅：最后撒上葱花，即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 作用说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化 |
| 鸡蛋 | 含有优质蛋白质和多种维生素 |
| 高汤/清水 | 补充水分，提升汤的鲜味 |
| 盐 | 调味，维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量淀粉水勾芡。
- 西红柿不要煮太久，以免失去酸甜口感。
- 可根据个人口味加入少许糖或醋，提升风味。
总结
西红柿鸡蛋汤虽然简单，但营养均衡、味道鲜美，是家庭餐桌上的经典之作。通过合理搭配食材、掌握好火候与调味，就能做出一碗令人满意的美味汤品。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都是不错的选择。