【甜不辣是什么】“甜不辣”是一个在日式料理中常见的食材，尤其在日本关西地区非常受欢迎。它是一种经过发酵的调味品，通常由鱼肉（如鳕鱼、鲨鱼或鳗鱼）和蔬菜（如胡萝卜、洋葱等）混合后发酵而成，具有独特的风味和口感。
虽然名字中有“甜”和“辣”，但它的味道并不完全符合字面意思，而是以咸鲜为主，带有一点微甜和轻微的酸味，部分品牌或做法会加入辣椒粉，使其略带辣味。因此，“甜不辣”这个名字更多是源于其制作工艺和口味的多样性，而非单一的味道特征。
以下是对“甜不辣”的详细总结：
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 甜不辣 |
| 日文名称 | てんぷら（Temura）或 たんから（Tanka-ra）（根据地区不同） |
| 类型 | 发酵调味品 |
| 主要成分 | 鱼肉（如鳕鱼、鲨鱼）、蔬菜（如胡萝卜、洋葱） |
| 制作方法 | 将鱼肉和蔬菜切碎后，加入盐、糖、酱油、米酒等调料，进行长时间发酵 |
| 口感 | 咸鲜、微甜、略带酸味，部分地区有辣味 |
| 用途 | 常用于煮物、火锅、炒菜、拌饭等 |
| 地区 | 日本关西地区（如大阪、京都）最为流行 |
| 特点 | 独特的发酵风味，适合搭配多种食材 |
总结：
“甜不辣”是一种源自日本关西地区的传统发酵调味品，主要由鱼肉和蔬菜制成，口感咸鲜微甜，常用于烹饪中增添风味。尽管名字中带有“甜”和“辣”，但实际味道更偏向于咸鲜，部分地区会加入辣椒增加辣味。它不仅是日式料理中的重要元素，也逐渐受到全球美食爱好者的喜爱。