【自制豆花的做法】豆花是一道传统的中式甜品，口感细腻、味道香滑，深受人们喜爱。制作豆花并不复杂，只需简单的原料和基本的烹饪技巧，就能在家轻松做出美味的豆花。以下为详细的制作步骤总结与所需材料表格。
一、制作豆花的主要步骤总结
1. 选豆：选用新鲜黄豆，去皮后洗净。
2. 浸泡：将黄豆浸泡至少6小时，使其充分吸水膨胀。
3. 磨浆：将泡好的黄豆加水磨成豆浆，过滤出豆汁。
4. 煮浆：将豆汁加热至沸腾，边煮边搅拌防止糊底。
5. 点卤：在煮好的豆浆中加入适量的卤水或石膏水，使豆浆凝固成豆花。
6. 定型：将凝固后的豆花倒入模具中，静置冷却后即可食用。
二、所需材料与用量表
| 材料 | 用量（克） | 备注说明 |
| 黄豆 | 100 | 建议使用无硫黄豆，口感更佳 |
| 清水 | 1000 | 浸泡和磨浆用 |
| 卤水/石膏水 | 10-15 | 根据个人口味调整，可先少量尝试 |
| 冰糖 | 20-30 | 可根据喜好添加，增加甜味 |
| 香油/红糖 | 少许 | 可选，用于调味 |
三、小贴士
- 黄豆一定要提前浸泡，否则不易磨碎，影响口感。
- 煮豆浆时要不断搅拌，防止粘锅。
- 点卤时要慢慢加入，避免过量导致豆花过老。
- 豆花做好后最好尽快食用，口感最佳。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松制作出美味的豆花了。不仅健康，还能享受到传统美食的乐趣。快试试看吧！