【黄豆炖猪蹄的做法】黄豆炖猪蹄是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。猪蹄富含胶原蛋白，黄豆则含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，两者搭配不仅口感软糯，还能起到滋补养颜的作用。下面将详细介绍这道菜的制作步骤与所需材料。
一、
黄豆炖猪蹄是一道简单又美味的炖菜，主要原料为猪蹄和黄豆。在烹饪过程中，需要先将猪蹄焯水去腥，再与泡发好的黄豆一起炖煮至软烂。加入适量的调料，如姜、葱、料酒等，可以提升风味。整个过程大约需要1.5到2小时，适合家庭制作。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪蹄 1只（约500克），黄豆 100克 |
| 辅料 | 姜片 3-5片，葱段 1根，料酒 1汤匙，盐适量，冰糖少许（可选） |
| 步骤 | 1. 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜； 2. 猪蹄洗净，冷水下锅焯水去血沫； 3. 捞出后冲洗干净； 4. 锅中加水，放入猪蹄、黄豆、姜片、料酒； 5. 大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时； 6. 最后加盐调味，撒上葱花即可。 |
三、小贴士
- 猪蹄焯水时，水中可加几片姜和少许料酒，有助于去腥。
- 黄豆若时间紧张，可用热水浸泡1小时左右。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的黄豆炖猪蹄了。无论是作为正餐的一部分，还是作为一道暖心的家常菜，都非常合适。