【乌鸡香菇汤的做法】乌鸡香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。乌鸡肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，而香菇则含有丰富的膳食纤维和维生素，两者搭配不仅口感醇厚，还能起到滋补养生的作用。以下是制作乌鸡香菇汤的详细步骤和所需材料。
一、
制作乌鸡香菇汤的关键在于选材新鲜、火候掌握得当。首先需要将乌鸡处理干净，焯水去腥；然后与香菇、姜片等配料一同炖煮，保持小火慢炖，使汤色清澈、味道浓郁。整个过程约需1.5至2小时，可根据个人口味加入适量调味料如盐、料酒等。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：乌鸡1只（约500克），干香菇10朵，姜3片，料酒适量，盐适量，清水适量 |
| 2 | 乌鸡洗净，切块，放入冷水中焯水，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 干香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂洗净，备用 |
| 4 | 锅中加足量清水，放入焯好的乌鸡块、姜片、少许料酒 |
| 5 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 6 | 加入泡发好的香菇，继续炖煮30分钟 |
| 7 | 最后根据口味加入适量盐调味，即可关火 |
| 8 | 盛出前可撒少许葱花或枸杞点缀，提升色泽和风味 |
三、小贴士
- 乌鸡最好选用散养的，肉质更紧实，味道更佳。
- 香菇可用干香菇或鲜香菇，干香菇炖出的汤更香浓。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，有助于锁住营养和香味。
- 若喜欢清淡口感，可减少盐的用量，或不加。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美营养的乌鸡香菇汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都能为餐桌增添一份温暖与美味。