【黑米的营养价值】黑米是一种营养丰富的谷物，因其独特的颜色和较高的营养价值而受到越来越多消费者的青睐。它不仅富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维和抗氧化成分。黑米在中医中被认为具有补血养颜、增强体质等功效，是健康饮食中的重要组成部分。
以下是对黑米主要营养成分的总结：
黑米的主要营养价值总结
1. 富含膳食纤维：有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
2. 含有丰富的蛋白质：相比普通大米，黑米的蛋白质含量更高，且含有多种必需氨基酸。
3. 富含维生素B族：如维生素B1、B2等，有助于能量代谢和神经系统健康。
4. 含有多种矿物质：包括铁、锌、镁、钾等，有助于维持身体正常生理功能。
5. 富含抗氧化物质：如花青素和多酚类化合物，有助于清除自由基，延缓衰老。
6. 低升糖指数：适合糖尿病患者适量食用，有助于血糖控制。
黑米与普通大米的营养对比（每100克可食部分）
| 营养成分 | 黑米（熟） | 普通大米（熟） |
| 热量（kcal） | 116 | 116 |
| 蛋白质（g） | 2.7 | 2.7 |
| 脂肪（g） | 0.9 | 0.8 |
| 碳水化合物（g） | 25.8 | 25.8 |
| 膳食纤维（g） | 1.6 | 0.6 |
| 铁（mg） | 1.8 | 0.3 |
| 锌（mg） | 0.7 | 0.4 |
| 维生素B1（mg） | 0.1 | 0.1 |
| 维生素B2（mg） | 0.03 | 0.02 |
| 花青素（mg） | 1.2 | 0 |
总结
黑米作为一种传统谷物，在现代营养学中展现出其独特的价值。无论是从营养密度还是健康功能来看，黑米都优于普通大米。合理摄入黑米，有助于提高日常饮食的多样性与营养均衡性，尤其适合注重健康饮食的人群。