【素干煸豆角做法】素干煸豆角是一道经典的家常菜，口感香脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜以豆角为主料，通过干煸的方式使豆角外焦里嫩，保留了豆角的原汁原味，同时加入适量的调料提味，使其更加美味可口。
以下是对“素干煸豆角做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 素干煸豆角 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主料 | 豆角（四季豆） |
| 辅料 | 蒜、姜、干辣椒、葱 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油 |
| 火候 | 中火至大火 |
| 风味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 口感 | 外焦里嫩，清爽不腻 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 豆角洗净，去掉两头和筋，切成段状（约5厘米左右）。
- 蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段，葱切葱花备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水30秒左右，捞出沥干。
- 这一步可以去除豆角的生涩味，并使其更容易炒熟。
3. 干煸豆角
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆角，用中火慢慢煸炒。
- 炒至豆角表面微微发黄、边缘卷曲时，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜丝、干辣椒，小火煸香。
- 加入少量生抽、老抽调色，再放少许盐、糖调味。
5. 回锅翻炒
- 将之前煸好的豆角倒回锅中，快速翻炒均匀。
- 根据口味加入适量鸡精提鲜，最后撒上葱花增香。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 豆角焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 干煸时火候要掌握好，避免豆角炒糊。
- 若喜欢更香辣口感，可适当增加干辣椒数量。
- 调料可根据个人口味调整，如喜欢酸味可加少许醋。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的素干煸豆角。不仅营养丰富，而且简单易学，是日常餐桌上的佳选。