【腐乳饼做法和配料】腐乳饼是一种传统的中式点心，口感香酥，内里带有浓郁的腐乳风味，深受许多人的喜爱。它不仅适合当作下午茶点心，也可以作为伴手礼送给亲朋好友。下面将为大家详细介绍腐乳饼的做法和所需配料。
一、腐乳饼简介
腐乳饼是以发酵豆制品——腐乳为主要调味材料制作而成的一种酥皮点心。其外皮酥脆，内馅绵密，带有独特的咸香味道，是很多地方的传统小吃之一。制作过程中需要掌握好面团与馅料的比例，以及烘烤的时间和温度，才能做出口感最佳的腐乳饼。
二、腐乳饼的做法和配料
以下是制作腐乳饼所需的详细配料及步骤说明：
| 项目 | 内容 |
| 主要配料 | - 中筋面粉 200g - 猪油或黄油 50g - 腐乳 100g（可根据口味调整） - 白糖 30g - 鸡蛋 1个 - 温水 80ml - 盐 少许 |
| 制作步骤 | 1. 将中筋面粉过筛后，加入猪油揉成光滑的面团，醒发20分钟。 2. 腐乳用勺子压碎，加入白糖、盐和鸡蛋搅拌均匀，制成馅料。 3. 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料。 4. 收口捏紧，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱中，180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 腐乳的选择会影响最终的味道，建议选用口感细腻、香味浓郁的红腐乳。
- 如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加猪油的比例。
- 烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。
- 可以根据个人喜好添加一些芝麻或坚果碎，增加口感层次。
四、总结
腐乳饼以其独特的风味和简便的制作方法，成为很多人喜爱的点心之一。通过合理的配料搭配和细致的制作过程，就能在家轻松做出美味的腐乳饼。无论是自己享用还是招待客人，都是一个不错的选择。希望以上介绍能帮助你成功制作出属于自己的美味腐乳饼。