【糯米面蒸年糕的做法】糯米面蒸年糕是一道传统中式甜点，口感软糯香甜，常在春节等节日食用。制作过程简单，食材也容易获取。以下为详细做法总结，并附上步骤表格，便于快速查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 糯米粉 | 300克 |
| 水 | 250毫升 |
| 红糖 | 80克 |
| 猪油/植物油 | 30克（可选） |
| 香葱 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉倒入大碗中，加入温水，搅拌均匀，静置10分钟让糯米粉吸水。 |
| 2 | 加入红糖和猪油，继续搅拌至无颗粒，形成浓稠的米浆。 |
| 3 | 准备一个铺好油纸或抹了油的蒸盘，将米浆倒入其中，表面可用刀划几道口子。 |
| 4 | 将蒸锅加水烧开后，放入蒸盘，大火蒸约30-40分钟，至年糕完全凝固。 |
| 5 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后切片食用。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据个人口感调整，喜欢更软的可适当增加水量。
- 若喜欢咸味，可不加红糖，改用盐和少许肉末调味。
- 蒸制时间根据年糕厚度调整，太薄易塌，太厚则不易熟透。
四、成品特点
- 外观：呈淡黄色，表面光滑有光泽。
- 口感：软糯粘牙，富有弹性。
- 风味：甜香浓郁，红糖带来独特的甘甜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的糯米面蒸年糕。不仅适合家庭制作，也可作为节日礼品送给亲朋好友。