【简单清炖鸡的做法】清炖鸡是一道经典的家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常食用。它以鸡肉为主料，搭配简单的调料和食材，通过慢火炖煮的方式，使鸡肉软烂入味，汤汁鲜美。以下是对“简单清炖鸡的做法”的总结与详细步骤。
一、
清炖鸡的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选用土鸡或三黄鸡等肉质紧实的鸡种，搭配姜片、葱段、料酒等基础调料，既能去腥增香，又能保留鸡肉的原汁原味。整个过程无需复杂操作，只需耐心炖煮，即可做出一碗美味的清炖鸡。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡洗净，斩成大块，焯水去血沫 | 鸡1只（约1.5kg） 清水适量 |
| 2 | 烧一锅水，放入鸡块、几片姜、少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净 | 姜3片 料酒1勺 |
| 3 | 将洗净的鸡块放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5L） | 清水1.5L |
| 4 | 加入姜片、葱段、少许盐，大火煮沸后转小火慢炖1小时 | 姜3片 葱2根 盐适量 |
| 5 | 炖至鸡肉酥烂，汤色清亮，可根据口味调整盐分 | - |
| 6 | 出锅前撒上少许白胡椒粉或香菜点缀，即可享用 | 白胡椒粉/香菜少许 |
三、小贴士
- 鸡肉焯水可有效去除腥味，提升汤的清澈度。
- 使用砂锅或炖锅能更好地锁住香味，让鸡肉更入味。
- 若喜欢口感更丰富的汤，可在炖煮过程中加入胡萝卜、香菇等配菜。
- 清炖鸡不宜加酱油，以免掩盖鸡肉本身的鲜味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗鲜香四溢的清炖鸡。无论是作为主食还是佐餐，都能带来满满的幸福感。