【b1维生素的作用及功能】维生素B1，又称为硫胺素（Thiamine），是人体必需的水溶性维生素之一。它在能量代谢、神经系统功能和心脏健康中起着重要作用。由于人体无法自行合成B1，因此必须通过食物或补充剂来获取。
以下是对B1维生素主要作用与功能的总结，并结合表格形式进行展示：
一、B1维生素的主要作用
1. 参与能量代谢
B1是糖类代谢过程中关键的辅酶，帮助将葡萄糖转化为能量，维持身体正常运作。
2. 维持神经系统健康
B1有助于神经信号的传递，缺乏时可能导致神经功能障碍，如记忆力减退、情绪不稳定等。
3. 支持心脏功能
B1对心脏肌肉的正常运作至关重要，缺乏可能导致心力衰竭或心脏扩大。
4. 促进消化系统健康
B1有助于胃酸分泌和肠道蠕动，改善消化功能。
5. 增强免疫系统
适量的B1摄入有助于提高机体免疫力，减少感染风险。
6. 预防脚气病
脚气病是一种因B1严重缺乏引起的疾病，常见于营养不良的人群，表现为疲劳、水肿、心悸等症状。
二、B1维生素的功能总结表
| 功能名称 | 具体作用说明 |
| 能量代谢 | 参与碳水化合物代谢，转化为ATP，提供细胞能量 |
| 神经系统健康 | 维持神经传导功能，防止神经损伤 |
| 心脏功能支持 | 保持心脏肌肉正常收缩，预防心力衰竭 |
| 消化系统调节 | 促进胃酸分泌，改善胃肠蠕动 |
| 免疫系统增强 | 提高身体抵抗力，减少感染风险 |
| 预防脚气病 | 缓解因B1缺乏导致的神经、心脏及代谢异常 |
三、B1维生素的来源
富含B1的食物包括：
- 全谷物（如糙米、燕麦）
- 坚果和种子（如花生、葵花籽）
- 动物内脏（如猪肝、鸡肝）
- 豆类（如黄豆、黑豆）
- 酵母和发酵食品
四、B1维生素的缺乏与过量
- 缺乏症状：疲劳、食欲不振、体重下降、手脚麻木、心悸、脚气病等。
- 过量摄入：一般不会中毒，因为B1是水溶性维生素，多余部分会通过尿液排出。
五、建议摄入量
根据年龄和性别不同，每日推荐摄入量如下（单位：毫克）：
| 年龄组 | 男性 | 女性 |
| 19-30岁 | 1.2 | 1.1 |
| 31-50岁 | 1.2 | 1.1 |
| 51岁以上 | 1.2 | 1.1 |
| 孕妇 | 1.4 | - |
| 哺乳期 | 1.5 | - |
综上所述，维生素B1在人体健康中扮演着重要角色，尤其在能量转化、神经系统和心脏功能方面具有不可替代的作用。合理饮食搭配和必要时的补充，有助于维持良好的身体状态。