【清洗猪肺有窍门】清洗猪肺是制作猪肺汤或炒猪肺时非常关键的一步，处理不当不仅会影响口感，还可能残留杂质。掌握正确的清洗方法，能让猪肺更加干净、口感更佳。以下是一些实用的清洗猪肺的小窍门。
一、清洗猪肺的常见方法总结
| 步骤 | 方法 | 说明 |
| 1 | 洗净表面污物 | 用清水冲洗猪肺表面，去除外层的血水和杂质。 |
| 2 | 灌水冲洗肺泡 | 将猪肺翻转，从气管处灌入清水，反复挤压排出脏水，直到水变清。 |
| 3 | 盐搓去腥味 | 用盐搓洗猪肺内外，能有效去除腥味和杂质。 |
| 4 | 醋或料酒浸泡 | 用醋或料酒浸泡10-15分钟，帮助去腥并软化组织。 |
| 5 | 再次冲洗干净 | 浸泡后再次用清水冲洗，确保无残留。 |
| 6 | 焯水去血沫 | 将猪肺放入沸水中焯水，撇去浮沫后捞出，进一步清洁。 |
二、小贴士
- 清洗前最好将猪肺切成小块，方便彻底清洁。
- 若猪肺较难清洗，可加入少量面粉搓洗，有助于吸附杂质。
- 清洗后的猪肺应尽快使用，避免长时间放置影响口感。
通过以上步骤，可以有效提升猪肺的清洁度和食用安全性。掌握这些小窍门，让厨房操作更轻松，也能做出更美味的猪肺菜肴。