简阳羊肉汤，作为四川的特色美食之一，以其独特的风味深受人们喜爱。下面是一份简单易学的简阳羊肉汤做法，让您可以轻松在家享受美味。

准备材料

- 羊肉：500克（最好选择羊腿肉，口感更佳）

- 白萝卜：200克

- 生姜：几片

- 葱：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 清水：足够覆盖所有食材

制作步骤

1. 准备羊肉：首先将羊肉洗净，切成约3厘米见方的小块。用冷水浸泡半小时去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 焯水去腥：将羊肉放入锅中，加入足够的冷水，大火烧开后撇去浮沫，再煮几分钟以彻底去除血水和杂质，之后捞出羊肉用清水冲洗干净。

3. 炖煮羊肉：在砂锅或大锅中加入足量的清水，放入处理好的羊肉、生姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，直至羊肉熟软入味。

4. 加白萝卜：待羊肉炖得差不多时，加入切好的白萝卜块继续炖煮，直到白萝卜变软糯。

5. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅享用。

小贴士

- 为了保证羊肉汤的鲜美，炖煮过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓郁度。

- 炖煮时间可以根据羊肉的老嫩程度适当调整，但要确保羊肉完全煮透，这样吃起来才不会觉得柴。

- 加入白萝卜不仅可以增加菜品的营养价值，还能帮助去除羊肉的膻味，使得整道菜更加鲜美可口。

按照以上步骤操作，您就能做出一碗味道鲜美的简阳羊肉汤了。希望这份食谱能给您的餐桌增添一抹亮色！